Les graines de moutarde entières sont peu odorantes mais libèrent leurs saveurs

quand on les mélange avec un peu d'eau, vinaigre ou vin.

Entières dans des mélanges, elles apportent un effet craquant agréable en bouche.

Egalement utilisées pour relever de nombreuses vinaigrettes ou plats épicés ;

elles entrent dans la composition de nombreux mélanges d'épices.

Effet conservateur pour les marinades.