" Epicez votre ordinaire pour le rendre extraordinaire "
Epices du Monde,poivres,safran,vanille,ail noir,piment d'Espelette
L'échelle de Scoville est une échelle de mesure de la force des piments.
La saveur piquante des piments provient de la capsaicine.
Cette substance fait saliver et elle active la digestion.
Pour atténuer son effet piquant, il est préférable d'ingérer du yogourt, du pain, du riz cuit ou du sucre
ce qui est beaucoup plus efficace que l'eau
car la capsaicine se dissout dans un corps gras et non dans l'eau
On évalue le poivre à 4 sur l'échelle de Scoville
+++ Quelques infos et recettes dans ce petit livret